界面張力儀是用于測量液體表面張力的專業測量/測量儀器。通過鉑板法、鉑環法、大氣泡法、懸滴法、滴體積法、滴重法等原理實現液體表面張力的測量。該類儀器利用機械原理，通過耐腐蝕的鉑環和鉑板與液體接觸，并通過力值將其轉化為表面張力。在測量液體的瞬時表面張力時，可以通過軟件技術記錄隨時間變化的表面張力值。
 

　　界面是指兩相接觸中大約幾個分子厚度的過渡區。例如，一相是氣體，通常稱為表面。嚴格來說，表面應該是液體與固體及其飽和蒸汽的界面，但習慣上將液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體表面。常見的界面包括：氣液界面、氣固界面、液液界面、液固界面和固固界面。與表面張力不同，界面層中的分子一方面受到體相中相同材料分子的影響，另一方面受到另一相中性質不同的材料分子的影響，它們的力可能不會抵消彼此。因此，界面張力通常遠小于表面張力。

　　界面張力儀一般測試液-液界面張力或液-氣表面張力。自然界中最常見物質的表面張力為5-80mn/M（毫牛頓/M）。同等條件下，量程越大，精度越低。因此，軟件的默認范圍是0-110mn/m。只有當用戶需要測量金屬汞等個別超高表面張力時（20℃時汞的表面張力為483mn/m），才需要選擇0-500mn/m的軟件范圍。

　　界面張力儀可測量范圍為10-5mn/m-100mn/m的超低界面張力，故又稱“全量程”。20℃時水和汞的表面張力系數分別為72.75mn/m和483mn/m，汞水界面張力為375mn/m。嘗試判斷水是否可以在水銀表面擴散。汞表面張力>水表面張力+（汞水）界面張力，所以它可以擴散，即483>72.75+375。